第一章：蒸气笼罩的阳光 (第3/4页)

那些真正靠风与汤气活着的面食。」

    挂上电话後，舒涵打开祖父留下来的一只木制抽屉。抽屉深处，放着一本封皮早已磨损褪色的皮革笔记本。那是祖父年轻时随船前往日本、韩国交流造面技术时留下的日记。

    笔记本的第一页，用老式的钢笔字写着一行字：

    「面条是风与小麦的骨rou，而汤气是厨人的灵魂。唯有懂风的人，才能造出有生命的面。」

    舒涵指尖抚过那一行行带着淡黄斑点的字迹，心中泛起一股酸涩而温暖的涟漪。她知道，自己不能让顺兴造面厂断在她这一代手中。她需要去看看外面的世界，去看看同样在东亚这片土地上，人们是如何用一碗碗热气腾腾的面，渡过岁月的孤独与漫长。

    正午时分，盐埕的太阳毒辣地悬在头顶。舒涵收拾好相机与笔记本，走出了面厂。

    她穿过老旧的文武圣殿巷弄，来到了位於盐埕大仁路角落的一家无名切仔面摊。这家面摊已经开了半个世纪，用的正是顺兴造面厂生产的古法日晒意面。

    「舒涵来啦！今天吃切仔面还是乾意面？」正在大锅前挥汗如雨的面摊老板娘笑着打招呼。

    「阿姨，一碗乾意面，多放点油葱和芽菜，再加一颗卤蛋。」

    舒涵在木桌旁坐下。不一会儿，一碗热气腾腾的乾意面端上了桌。金黄色的意面经过大火滚水快速汆烫，捞起後甩乾水分，淋上古法熬制的红葱头猪油与特调黑豆酱油，再铺上两片guntang的白rou片与鲜绿的韭菜。

    舒涵拿起竹筷，将面条与底部的酱汁迅速拌匀。随着筷子的翻动，一股极