第四十九章：罗马古道的石板与杜兰小麦的骨气 (第2/3页)

日晒是相同的道理。」舒涵看着指尖上的麦粒，眼里闪烁着热切的光芒，「地中海的烈日抽乾了小麦的水分，也给了它最顽强的筋度。不论是东方还是西方，人类对小麦骨气的追求，早在千年前就已经遥相呼应了。」

    研讨会举办在位於西班牙广场旁一座由古老修道院改建而成的文化中心里。

    来自义大利各地的传统面食职人、美食评论家与文化学者聚集一堂。舒涵现场展示了顺兴造面厂的古法风日晒意面，并分享了高雄海风与阳光对小麦淀粉熟化的神奇作用；而韩宇则将采集自南义麦田的风声，与他创作的《》乐章进行了现场的琴声演绎。

    当古老的东亚风日晒意面在义大利职人手中煮出极致的「」弹牙/带有面心口感，并伴随着悠扬的风土音乐响起时，全场起立爆发出了如雷鸣般的掌声与惊叹声。

    「完美的骨气！这完全不输给我们南义最棒的手工乾面！」一位来自西西里岛的老职人伸出大拇指，由衷地夸赞。

    深夜，结束了高强度的交流，两人来到了特雷维喷泉许愿池，旁的一家隐密小馆「」。

    小馆由一对老夫妻经营，门口挂着乾燥的红辣椒与大蒜串，气氛温馨而热烈。

    大厨为两人端上了罗马最经典的两道传统乾拌面——「罗马胡椒起司面」与「腌猪颊rou蕃茄酱水管面」''''。

    「罗马胡椒起司面」极致简约，只有三样原料：杜兰小麦制作的粗义大利面、现磨的佩克里诺绵羊起司以及刚烘焙破碎的黑胡椒粒；而「腌猪颊rou面」则