第1672章 1331.美食点评（大胃王真实实力再现，当众美食点评） (第3/4页)

了兴致，问其究竟，一副认真求教的学子模样。

    “哪里不足，还请敦大人指点，南宫妙蕊清楚问题出在哪里，日后加以改正。”

    敦罗田举手拍掌，两个下人端着两个托盘走了上来。

    敦罗田一手指了指其中一个下人的托盘上的鸡胸脯rou，侃侃而谈——

    “南宫女官请详见，这是鸡胸脯上的rou，也是最接近人造rou的rou食，这种rou形状像斗笠，rou质细嫩，却不肥美，其内rou丝清晰可见，却没有肥膘rou水，用手按下rou质，虽是陷下去一个坑陷，不多时rou质就会恢复原先的模样，咱们再来看看你做的人造rou的区别——”

    敦罗田此话刚落，下人上前一步，弓腰双手奉上了托盘。

    “这是南宫女官做的豆制品人造rou，向来从形态上看，看上去像一些成团的泥巴，用手指按一下会凹陷一个很大的坑，若是我没有猜错的话，南宫女官在烹饪的过程当中，尤其是煎炸炒的话，会比较麻烦，这rou质特别容易粘锅对吗？”

    此话一出，南宫妙蕊两眼微闪，连连点头道“敦大人高见！这竟然也让敦大人发现了！难道说是在烹饪的过程中，敦大人就在附近的吗？”

    敦罗田摆手微笑，解释道，“老夫可没有这癖好，其实这种事情不难想象，因为人造rou里面的脂肪和油脂很少，真正的rou在与植物油混合煎炸烹饪的时候，遇到高温rou质自身的脂肪和油脂化成油水，起到润滑锅体的效果。而这人造rou自身没有油脂和脂肪，在烹饪的过程中，